전통을 이어, 새로운 가치를 빚다 – 쵸슈주조(長州酒造)
쵸슈주조의 모회사 쵸슈산업(長州産業)은 야마구치현 산요오노다시에 본사를 둔 태양광 발전 시스템 전문 제조기업입니다.
좋은 술의 기본이 되는 풍부하고 맑은 물을 찾아 나선 끝에, 시모노세키시 기쿠카와초의 고다마주조(児玉酒造)와 소중한 인연을 맺게 되었습니다.
1871년 창업한 고다마주조는 ‘나가토 기쿠카와(長門菊川)’ 브랜드로 오랜 세월 지역의 사랑을 받아온 양조장이었습니다.
그러나 6대째를 이은 고다마 쓰요시 사장은 고령으로 인해 약 15년 전부터 술 빚기를 멈추고,
타사에서 들여온 술을 판매하며 간신히 그 전통의 불씨를 이어가고 있었습니다.
“메이지 시대부터 이어져 온 양조장과 일본의 전통 기술, 문화를 우리 손으로 지킬 수 없을까?”
이런 마음으로 쵸슈산업은 깊이 고민했고, 마침내 사업 승계와 새로운 도전을 결심했습니다.
양조장은 다시 세워져야 했고, 타 업종 출신과 다른 지역에서 모여든 새로운 도지(杜氏)들이 한 뜻으로 모여 수많은 시행착오를 거듭했습니다.
그 노력 끝에 2019년 12월 26일, 새로운 양조장이 마침내 완공되었습니다.