하마치도리 양조장은 1923년, 이와테현 리쿠추 해안의 가마이시에서 창업했습니다.
난부 토우지(南部杜氏)의 본고장, 산리쿠 바다와 기타카미 산지의 풍요로운 자연 속에서　
신선한 산해진미와 잘 어울리는 깔끔하고 세련된 맛의 사케를 빚어오고 있습니다.
양조에 사용되는 물은 기타카미 산계 센반산(仙磐山)의 맑은 복류수로, 부드러운 연수(軟水)가
하마치도리 특유의 부드럽고 우아한 맛을 만들어냅니다.
그 품질은 해외 사케 콘테스트에서도 수많은 수상으로 인정받고 있습니다.
원료미는 야마다니시키(山田錦), 미야마니시키(美山錦)와 같은 대표적인 주조적합미를 비롯해,
이와테현이 자체 개발한 ‘유이노카(結の香)’, ‘긴깅가(吟ぎんが)’ 등 이와테현산 쌀을 주로 사용합니다.
특히, 인근 오츠치마치산 ‘긴깅가’를 100% 사용한 ‘유메호나미(夢穂波)’ 시리즈는 산리쿠 해안의 푸른 바다와 하늘을 연상케 하는
산뜻한 맛과 은은한 단 향으로, 신선한 생선 요리와 환상의 조화를 이루는 것으로 유명합니다.
또한, ‘센닌쿄(仙人郷)’ 시리즈는 가마이시 광산 지하 600m에서 솟아오른 ‘센닌 히스이(仙人秘水)’를 사용해,
완만한 발효 과정으로 맑고 섬세한 풍미를 만들어냅니다.
가마이시는 한때 명문 ‘신닛테쓰 가마이시’ 럭비팀으로 유명했던 럭비의 도시로, 2019년 럭비 월드컵 경기 개최지 중 하나이기도 합니다.
하마치도리는 지역 팀 ‘가마이시 시웨이브스(釜石シーウエイブス)’를 응원하는 한정 라벨 제품도 선보이며 지역 사랑을 이어가고 있습니다.