저희 양조장은 1838년 “많은 양보다 한 방울의 정성을”이라는 가훈 아래 첫 발을 내디뎠습니다.
이후로도 이즈미류(泉流) 양조법의 전통을 이어받아, 쌀은 전량 손으로 정성스레 닦고,
장기 저온 숙성 발효, 무여과, 병입, 히이레 등 섬세한 과정을 거치며
소량 수작업으로만 가능한 깊이 있는 맛을 추구하고 있습니다.
만요슈(万葉集)에도 그 이름이 전해지는 에치고 이치노미야 야히코신사(彌彦神社).
저희 양조장은 오랜 세월 야히코신사에 봉사하는 술로서, 아마테라스 오미카미(天照大神)의 현손이자 제신(御祭神)인
*아메노카고야마노미코토(天香山命)*를 모신 신성한 야히코산의 맑은 복류수를 빚는 물로 삼아 술을 빚어왔습니다.